Foglia Cruda è un progetto agricolo di erbe aromatiche fresche per ristorazione e mixology
Aromatiche fresche pensate per chi crea ogni giorno
Produciamo e selezioniamo erbe aromatiche fresche recise per ristoranti, cocktail bar e professionisti del settore, garantendo qualità costante, aroma e affidabilità.
Sviluppiamo anche oli aromatici, erbe essiccate e mieli aromatizzati.
Nessuna storia inutile: parla la materia prima.
Le domande giuste sulla materia prima
Abbiamo raccolto le domande che ci fanno più spesso chi lavora ogni giorno con le aromatiche. Perché capire il problema è già metà della soluzione.
Il nodo non è come vengono usate, ma la qualità della materia prima. Le foglie arrivano stanche dopo giorni di trasporto e stoccaggio, con il patrimonio aromatico già compromesso. Il risultato in cucina — o al bancone — non è mai costante.
- Erbe scariche di aroma già al momento dell’acquisto
- Durata limitata: si deteriorano rapidamente dopo il taglio
- Spreco elevato: si usa più prodotto per compensare la mancanza di intensità
- Inconsistenza da lotto a lotto, difficile lavorare con standard fissi
Con un approccio orientato all’aroma in ogni fase della filiera:
- Coltivazione progettata per massimizzare l’intensità dei profumi
- Raccolta nel momento preciso di maggiore concentrazione aromatica
- Selezione manuale dei lotti: solo le foglie migliori passano
- Continuità nel tempo: stesso standard ad ogni fornitura
Erba Cruda nasce per essere usata, non esposta. È pensata per chi ha bisogno di performance, non di decorazione:
- Taglio fresco frequente, non stoccato in magazzino per settimane
- Varietà selezionate per intensità aromatica, non per estetica
- Formati bar-oriented: pezzature e confezioni calibrate per il servizio professionale
Sì. La prossimità al punto di consegna è parte integrante del modello: riduce i tempi tra raccolta e utilizzo, preserva l’aroma e riduce l’impatto del trasporto. Km0 non è solo un’etichetta — è la condizione che rende possibile la freschezza che promettiamo.
I nostri prodotti
Dalla pianta al prodotto
Dalla stessa coltivazione nascono quattro linee. Ogni forma esalta le botaniche in modo diverso — fresca, secca, estratta, infusa.
Linea fresco
Erbe aromatiche fresche recise
Tagliate nel momento di massima concentrazione aromatica, consegnate ancora vive. Per chi non accetta compromessi sulla materia prima.
Varietà disponibili
- MentaBasilico
- Rosmarino
- Timo
- Salvia
- Coriandolo
- Finocchietto
Altre varietà disponibili su richiesta secondo stagionalità.
Linea secco
Aromatiche secche selezionate
Essiccate lentamente per preservare l’intensità. Selezione manuale lotto per lotto, partendo dalla stessa materia prima che coltiviamo per il fresco.
Varietà disponibili
- Menta
- Alloro
- Rosmarino
- Timo
- Salvia
- Maggiorana
- Dragoncello
Confezionamento professionale disponibile per uso bar e ristorazione.
Linea essenza
Oli aromatici estratti a freddo
L’aroma concentrato, pronto all’uso. Estratti a freddo per mantenere intatto il profilo aromatico di ogni botanica. Nessun compromesso sull’intensità.
Materie prime utilizzate
- Rosmarino
- Basilico
- Timo
- Menta
- Salvia
- Finocchietto
- Coriandolo
Estratti da tutta la nostra produzione — la linea si aggiorna con le stagioni.
Linea infuso
Mieli aromatizzati
Dolcezza che profuma di campo. Mieli lavorati con le botaniche selezionate che coltiviamo direttamente — il risultato è un prodotto che racconta la nostra filiera in ogni cucchiaio.
Botaniche utilizzate
- Lavanda
- Rosmarino
- Timo
- Menta
- Salvia
- Finocchietto
Produzione limitata per stagione. Botaniche coltivate e selezionate internamente.
Perché sceglierci
Qualità che non scende a compromessi.
Dalla coltivazione alla consegna, ogni scelta è orientata all'aroma. Nessun passaggio in più, nessuna scorciatoia industriale.
Freschezza vera
Raccolta a maturazione aromatica, non a convenienza logistica.
Costanza
Stesso standard ad ogni fornitura. Stesso risultato ogni volta.
Tenuta
Foglie pensate per il servizio, non per la vetrina del supermercato.
Filiera corta
Meno passaggi tra campo e cucina. Più qualità nel risultato finale.
Nessun compromesso
Zero logica industriale. Solo selezione manuale, lotto per lotto.